八寶金瓜盅

八寶金瓜盅的做法

食材用料:

  • 南瓜 1隻

  • 糯米 150克

  • 血糯米 50克

  • 紅豆 50克

  • 花生 30克

  • 甜杏仁 20克

  • 葡萄乾 30克

  • 蓮子 20克

  • 鮮百合 40克

  • 白糖 少許


食譜做法:

1.1葡萄乾、杏仁泡熱水清洗一下後瀝乾水分,鮮百合洗凈


2.2紅豆、花生、蓮子泡過夜,糯米、血糯米蒸之前也浸泡3、4個小時,比較容易軟糯


3.南瓜刨去皮,頭尾修平


4.糯米、血糯米、紅豆、花生、蓮子,葡萄乾、杏仁、百合放入鍋中蒸熟


5.將蒸熟的八寶飯放入白糖拌勻


6.拌勻的餡料填入南瓜中,再蒸15分鐘


食譜小貼士:

私房話:1、乾百合也可以,浸泡之後再下鍋
2、如果用比較大的南瓜,需要對半切,做兩個用
3、用高壓鍋比較容易蒸得熟爛,普通蒸鍋需要的時間在半小時以上
4、白糖也可以不加,南瓜本身和乾果都是有甜味,視個人口味添加
5、糯米的多少可以根據自己的喜好添加或減少,必須相應的添加或減少其它的配料

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