燒茄子

燒茄子的做法

食材用料:

  • 圓茄子 1個(最好用圓茄子,長茄子也可以)

  • 西紅柿 1個

  • 大蒜 適量

  • 蔥花 少許

  • 白糖 3小勺

  • 生抽 3小勺

  • 2小勺

  • 老抽 1小勺

  • 淀粉 1小勺

  • 少許


食譜做法:

燒茄子的做法圖解1

1.1茄子洗凈後切成滾刀塊,不需要去皮,番茄洗凈後同樣切成滾刀塊


燒茄子的做法圖解2

2.2需要茄子,番茄和大蒜,最好用圓茄子,我是傢裡正好有長茄子就拿來做菜了,大蒜最好多準備一些


燒茄子的做法圖解3

3.大蒜切片或切成碎末放在一邊備用


燒茄子的做法圖解4

4.茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘,撈出瀝乾。炒鍋倒油燒熱,放入茄子塊,煎軟後盛出備用


燒茄子的做法圖解5

5.再調一小碗味汁,調料有:白糖3小勺,生抽3小勺,老抽1小勺,醋2小勺,鹽少許,淀粉少許,拌均後備用。用傢裡普通的小湯匙就可以,調味汁裡不用加水


燒茄子的做法圖解6

6.原鍋在倒入少許油,燒熱後爆香蔥花和一部分蒜末。出味後倒入番茄塊,略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊,翻炒幾下後倒入調味汁。待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末,即可關火,或者關火後在放入大蒜末,然後蓋上鍋蓋悶一會,可以使蒜香味更濃


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