鱸魚砂鍋粥

食材用料：

• 大米

• 鱸魚

• 薑

• 蔥

• 料酒

• 白醋

• 淀粉

• 鹽

• 調和油

食譜做法：

1.大米1.5杯洗凈。

2.大米倒入砂鍋中，加適量水煮開。

3.鱸魚去內臟，洗凈，從魚尾處貼著魚骨片出一邊魚肉，到魚頭處切開。

4.同理片出另一邊魚肉，並且把魚腩片下來（魚腩處有骨頭）。

5.魚皮向下，左手按住魚肉，右手用刀傾斜片出魚片。（用手按緊挺好片的哦，不過，要小心刀，別片到自己哈。）

6.片好的魚片，加入適量鹽、薑絲、料酒、白醋和淀粉攪拌均勻醃一醃。

7.再把剩下的魚頭切成兩半，其他魚骨切段，一起醃一醃。（怕魚骨的此處可以省略，魚骨可以留著煲湯哦）。

8.再準備適量薑絲和蔥花。

9.粥煮開後，加入薑絲和魚骨先煮熟。

10.煮到粥差不多好的時候，加入魚片，小心地攪一攪。

11.煮至魚片熟即可加鹽和調和油調味，最後撒入蔥花拌勻便可。

食譜小貼士：

粥放久了便會變稠，喜歡稀一點的乘早吃，喜歡稠一點的可以放一放。