鱔魚海鮮粥

鱔魚海鮮粥的做法

食材用料:

  • 鱔魚

  • 魷魚

  • 大米

  • 雞湯


食譜做法:

鱔魚海鮮粥的做法圖解1

1.老母雞和豬筒骨用高壓鍋壓成雞湯。


鱔魚海鮮粥的做法圖解2

2.鱔魚處理好,肉片成兩片。


鱔魚海鮮粥的做法圖解3

3.魷魚洗去外膜切圓筒狀。


鱔魚海鮮粥的做法圖解4

4.蝦去頭。


鱔魚海鮮粥的做法圖解5

5.適量的煮粥用的米洗凈(按個傢習慣,稍減一點),加入一半雞湯一半清水(不會太油膩)。


鱔魚海鮮粥的做法圖解6

6.開鍋後轉中小火,下處理好的鱔魚。


鱔魚海鮮粥的做法圖解7

7.熬至米開花透心。


鱔魚海鮮粥的做法圖解8

8.下處理好的蝦。


鱔魚海鮮粥的做法圖解9

9.蝦煮至變色後下切好的魷魚,魷魚很容易熟。


鱔魚海鮮粥的做法圖解10

10.開鍋後下鹽調一下味。


鱔魚海鮮粥的做法圖解11

11.最後關火,下蔥花。


食譜小貼士:

這個粥,手忙腳亂。等到我自己吃的時候,我才發現沒有下薑。還好生活在海邊,從小吃魚,習慣了魚腥味。不喜歡腥味的,鱔魚一定要用薑和鹽,料酒提前醃制,不過我傢沒有用料酒的習慣。
  寶寶的嬸嬸是不喜歡吃雞肉,所以我們才熬成雞湯來煮菜,那可是五六年的老母雞啊,如果傢裡沒有雞湯,可以用肉末或瘦肉片代替。
  蔥花可以多放,吃了也是有奶水的。

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