玫瑰花佈朗果醬

玫瑰花佈朗果醬的做法

食材用料:

  • 佈朗 1.5斤

  • 乾玫瑰花 10克

  • 麥芽糖 150克

  • 砂糖 150克

  • 檸檬 1枚

  • 清水 100克


食譜做法:

1.乾玫瑰花隻取花瓣,佈朗洗凈去核切成小丁,檸檬擠出汁


2.1改小火,倒入麥芽糖,慢慢攪動至融化,再加入糖,煮至變稠至可。其時間為10-15分鐘左右


3.2準備一耐酸的鍋,放入佈朗丁、玫瑰花瓣、檸檬汁、清水,中火5分鐘左右煮至變軟出汁,其間用木勺慢慢劃圈攪動,以免粘鍋


4.把鍋放入冷水中降溫,至室溫後,裝入乾凈無油無水的密封瓶中,冷藏,一天後即可食用


食譜小貼士:

1、做果醬,水果(隻指去皮去核去籽後的純果肉)的重量與糖的比例是2:1,這時候味道正好。因為糖是天然防腐劑,所以糖份越高,保存時間越長。但還是盡量在一個月內吃完。
2、麥芽糖的甜度較低,熱量也較低,比較健康。如果沒有,把麥芽糖的份量換成砂糖也是可以的。
3、檸檬汁的作用在於調整果醬的酸甜度和濃稠度,加香,顏色也會更艷麗。
4、煮果醬的過程中,一定要小火,不停用木勺攪拌以免粘鍋變糊。
5、煮好的果醬在降溫和冷藏以後,會變得更稠,因此,不必煮得過稠。
6、隻用佈朗作,也不錯。

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