家常炒餅

食材用料：

• 烙餅 500g

• 圓白菜 1顆

• 裡脊 100g

• 胡蘿卜 1根

• 蔥 少許

• 花椒 少許

• 生抽 15ml

• 老抽 15ml

• 淀粉 4g

• 料酒 5ml

• 醋 15ml

• 香油 15ml

• 油 5ml

• 大蒜 10瓣

食譜做法：

1.12肉切絲，加入料酒、淀粉、油抓均備用（圖1）

2.21胡蘿卜切絲（圖2），圓白菜切絲，蔥切末（圖3），蒜切末（圖4），烙餅切絲（圖5）

3.油溫四成熱時，入肉絲（圖6）炒至斷生，撈出備用（圖7）

4.留底油，炸香花椒粒，下入蔥花，煸香（圖8）

5.下入胡蘿卜絲煸炒至軟（圖9），再下入圓白菜絲（圖10），最後放入肉絲炒均（圖11）

6.放入醋、生抽、老抽、香油，翻炒均勻

7.鋪入餅絲（圖12），轉中火，蓋蓋兒燜2-3分鐘，等熱氣上來，放入蒜末，迅速翻炒均勻即可