紅棗腰花粥

紅棗腰花粥的做法

食材用料:

  • 粳米 250克

  • 豬腰 1個(約250克)

  • 紅棗 10顆

  • 小許

  • 1/2小匙

  • 砂糖 1小匙

  • 生抽 1大匙

  • 食用油 1大匙


食譜做法:

紅棗腰花粥的做法圖解1

1.把材料準備好。


紅棗腰花粥的做法圖解2

2.粳米洗乾凈,加入適量清水,大火煮開轉中小火慢慢煮至稠稔。


紅棗腰花粥的做法圖解3

3.紅棗洗乾凈,去掉紅棗核,切成小塊。


紅棗腰花粥的做法圖解4

4.薑去皮,切成薑茸或薑絲。


紅棗腰花粥的做法圖解5

5.豬腰洗乾凈,用刀從中間切開。


紅棗腰花粥的做法圖解6

6.去除白色的筋和豬臊子。


紅棗腰花粥的做法圖解7

7.切成腰花。


紅棗腰花粥的做法圖解8

8.把切好的豬腰花和薑絲放入碗裡,加入所有調料,攪拌均勻並醃制10分鐘。


紅棗腰花粥的做法圖解9

9.把醃制好的腰花加入熬好的粥中,並攪拌一下,蓋上鍋蓋,大火煮開即可。


食譜小貼士:

豬腰如何去臊:

所有的豬腰都會有一股臊味,對於如何去臊,網上有N多種方法,俺傢用的方法是俺外婆教俺媽,俺媽再教俺的,方法很簡單,先將豬腰趟開兩邊,去掉白色的筋和裡麵的豬臊子,切成腰花,然後用流動的清水不斷沖洗,在洗的過程中要用手輕輕擠一下,把腰花裡麵的血水盡量擠出來,這樣洗出來的腰花不但沒有臊味,並且還會很白嫩。最後,瀝乾水分,再用食用油、鹽等醃料醃制。

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