瑤柱雞粥

食材用料：

• 瑤柱 15粒

• 珍珠米 1杯

• 新鮮分割雞腿 兩隻

• 老薑 適量

• 香蔥 適量

• 鹽 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.珍珠米淘洗乾凈，瑤柱清洗乾凈。

2.雞腿去骨，切塊，用點生抽，鹽花生油抓醃一下，老薑去皮切絲。

3.鍋裡接水倒入珍珠米和瑤柱大火煮開，放入雞骨頭，轉中火熬煮約30分鐘至粥底粘稠時，加點油，大火倒入雞肉攪拌煮約3分鐘加鹽調味撒點香蔥花即可。

食譜小貼士：

1、如果傢裡有料理機，把大米打碎，這樣煲出來的粥更綿滑。
2、煲粥最好是用珍珠米，大米淘洗乾凈後用少許油和鹽醃制，這樣煲出來的粥更綿軟。
3、最好用瓦罐煲來煲粥，文火慢慢熬煮，濃稠綿密。
4、雞腿要買新鮮分割的，煲出來的粥夠鮮，雞肉最後才放，保證肉質鮮美，嫩滑。