避風塘生滾窩蛋牛肉粥

避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法

食材用料:

  • 大米

  • 牛肉

  • 雞蛋

  • 料酒

  • 生粉

  • 薑絲

  • 胡椒粉

  • 香菜


食譜做法:

避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法圖解1

1.牛肉切片後加入料酒,生粉醃制半個小時以上


避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法圖解2

2.薑絲切好備用


避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法圖解3

3.大米事先淘洗好,入鍋加入滾開水或者把水燒開後加入大米,米和水的比例大概在1:6左右


避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法圖解4

4.大火煮開後加入半碗牛肉湯


避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法圖解5

5.再次煮開後改中小火,在粥裡滴幾滴油防止溢鍋


避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法圖解6

6.20分鐘後開蓋,順時針慢慢攪拌粥10分左右,加入牛肉,迅速用筷子攪開


避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法圖解7

7.加入薑絲,蓋上蓋再煮一分鐘


避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法圖解8

8.調味,可以再加點香油,加點胡椒粉


避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法圖解9

9.最後倒入蛋液攪拌,撒上蔥或者香菜都可以


食譜小貼士:

1.米要淘洗後放置半個小時以上,這樣米粒才容易膨脹開,同時也會縮短熬粥的時間;
2.煮粥要用滾開水,這樣就不會粘鍋;
3.煮粥還是要攪拌的,這倒不是為了防止粘鍋,因為開水煮粥沒有冷水煮粥粘鍋的問題,攪拌會讓粥更粘稠,一般是先小火20分鐘後開蓋,接下來要連續攪拌10分鐘左右;
4.煮粥時點入幾滴油不僅可以讓粥的成品更好看好吃,同時也可以防止溢鍋;
5.最後點入香油,撒上蔥或者香菜都可以讓粥更好喝。
6.從營養角度上來角,用高壓鍋速度不僅快而且營養也幾乎不流失,現代人工作忙碌,用高壓鍋煮粥也是好辦法。

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