日式厚蛋燒

食材用料：

• 雞蛋 四枚

• 火腿末 半個雙匯小Q

• 香蔥末 適量

• 鹽 一點點即可

食譜做法：

1.火腿末和香蔥末都要切得很細碎，將它們混入蛋液打勻

2.1倒入一部分混合好的蛋液（四顆雞蛋分四次倒入），晃晃鍋使其均勻鋪滿鍋底。等待它凝結到70%的狀態，就捲起來，把蛋捲推到鍋的左側（不拿出來）

3.2開小火，平底鍋放少量鍋底油，晃晃鍋使油均勻鋪滿鍋底

4.1繼續倒入蛋液，晃晃鍋，使這次的蛋液沾到上次的蛋捲底部。又等它凝結到70%的狀態，就捲起來，把蛋捲推到鍋的左側（不拿出來）

5.2等待凝結時，攪攪那盆蛋液，不然到最後一次全是沉在盆底的火腿末

6.又該倒一點點底油了。然後繼續上一步……

7.又重復上一步直至倒完蛋液

8.取出，切段，裝盤~❤

食譜小貼士：

1.全程小火，有耐心才會做出火候均勻的蛋捲~
2.鍋要很乾凈哦~不然做出來的東西會有黑黑的碎屑
3.和我們攤雞蛋餅沒多少區別。我們是攤一張，揭下來一張；厚蛋燒則是攤一張捲起來，放在鍋內的一邊，鍋裡空著的部分繼續倒蛋液，繼續捲，最後成一個蛋餅捲。一直用小火，一攤開就蓋鍋蓋燜一下熟得快。上麵稍微凝固就攤下一張。
2.還可以在蛋液裡放細碎的海苔片和肉鬆