魚片粥

食材用料：

• 鯇魚肉

• 大米

• 生薑

• 雞蛋清

• 蔥

食譜做法：

1.瘦肉切絲用油鹽抓拌均勻；黃瓜刷洗乾凈後切絲；胡蘿卜削皮後切絲；豆芽摘去根部，清洗乾凈瀝乾水分；雞蛋煎熟後切成蛋絲；調味汁用小碗調好

2.熱油鍋，倒進肉絲，大火滑炒至變白即盛出備用

3.重新熱油鍋，倒進胡蘿卜絲煸炒至軟身

4.加入黃瓜絲，煸炒至黃瓜斷生盛起備用

5.鍋裡倒進比較多的油，端起鍋轉一圈，讓整個鍋都過一遍油，再把多餘的油倒出，留下適量在鍋裡，放進紅蔥頭炒出香味

6.倒進河粉，利用筷子來翻炒

7.加入芽菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲、雞蛋絲、肉絲一起煸炒

8.倒入調味料，翻炒均勻

9.加入蔥段，翻炒均勻

10.試味，如果不夠咸的可以再淋點生抽