鮑魚鮮蝦粥

食材用料：

• 大鮑魚

• 鮮蝦仁 8個

• 薑 一塊

• 大米 300克

食譜做法：

1.蝦仁從背部劃開，（不要劃斷就好）去腸線，薑切細絲，鮑魚去內臟洗凈切成細片。

2.處理好的蝦仁和鮑魚片中加入少許的薑絲、料酒和鹽醃制片刻。

3.將浸泡半小時以上的大米放入鍋內，加入適量的開水，（比例大約是1:16），另外滴幾滴油，燒開。

4.轉中小火慢慢熬煮，中間要不斷滴用勺子攪拌目的是為了讓粥起稠。

5.待粥熬制粘稠狀態，這個過程大約要30分鐘左右，將醃制好的海鮮放入繼續熬煮5分鐘左右，起鍋前加入適量的鹽、胡椒粉、淋幾滴香油，撒入薑絲，再放點水芹粒，那味道太吸引我啦。

食譜小貼士：

1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做節省熬粥時間；並且攪動時順著一個方向轉；這樣熬出的粥口感好。
2、開水下鍋比冷水熬粥更省時間，也不容易糊鍋
3、煮粥時候點油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口也別樣鮮滑。