家常燉紅鞋魚

家常燉紅鞋魚的做法

食材用料:

  • 新鮮紅鞋魚

  • 蔥薑蒜

  • 乾紅辣椒

  • 八角

  • 花椒


食譜做法:

1.魚去鰭去內臟去鰓,清洗乾凈,瀝乾水分,側打三刀


2.1平鋪進魚,微煎,烹入料酒、生抽和一點點糖


3.2起油鍋,包爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角花椒


4.加入沒過魚身的熱水,煮開後,轉小火慢慢燉制


5.湯汁收過半時,加入鹽調味,繼續小火慢燉


6.湯汁基本收乾,加味精(可省略),撒蔥花香菜出鍋


食譜小貼士:

喜歡味道濃鬱的,可以視情況添加自己喜歡的醬料。

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