鰻魚粥

食材用料：

• 白粥 1砂鍋

• 鰻魚 一條

• 薑絲 5克

• 白胡椒 2克

• 鹽 3克

• 香蔥末 5克

食譜做法：

1.準備材料。

2.鰻魚清洗乾凈，切斷備用；

3.粥底熬開，加入鰻魚段和薑絲；

4.大火煮滾後，轉文火繼續煮15分鐘。

食譜小貼士：

鰻魚富含維他命A和維他命E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維他命A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維他命A、維他命B和維他命E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大的益處。同時鰻魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，尤其是鐵的含量最為豐富，因此具有補虛養血、祛濕的功效，是久病、虛弱、貧血等病人的良好營養品。