皮蛋瘦肉蔬菜粥

食材用料：

• 皮蛋

• 白粥

• 瘦肉

• 上海青

• 鹽

• 雞精

• 白胡椒

食譜做法：

1.準備：先用高壓鍋熬白粥，皮蛋去殼用線切成小塊（最好用線割，用刀子，蛋黃會粘在刀子上，既不衛生也不漂亮。），瘦肉先用生粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖等醃制過。萊切成小撮。

2.把粥放進一個乾凈的湯鍋中，下皮蛋先熬一會。

3.沸騰後下瘦肉，用勺子從底往上翻，把肉和粥攪拌一下，使肉能窩在粥中燙熟。

4.差不多肉熟的時候再下青萊，劃動幾下，下鹽、雞精、白胡椒等調下味即可。