食材用料：
五花肉 一斤
藕 一節
腐乳汁
老抽
料酒
醋
冰糖
蔥
蒜
食譜做法：
1.121煮至全熟撈出放涼。
2.212將五花肉冷水下鍋。
3.1藕去皮後切成片狀。
4.2肉放涼後切成塊狀。
5.1冰糖下鍋遇熱後會化成碎塊。
6.2熱鍋倒入食用油，油燒至五成熱放入冰糖。
7.用鏟子劃動冰糖,當冰糖成呈現金黃色時將火調小。
8.小火慢熬至冰糖呈現出褐色，並冒出小氣泡時糖色就熬好了。
9.1將五花肉快速翻炒沾上糖色。
10.2將切好的五花肉塊快速倒入鍋內。
11.倒入腐乳汁。
12.放入老抽。
13.加入少許料酒。
14.快速將所有調料和五花肉翻炒。
15.放入蔥和蒜繼續翻炒。
16.倒入藕片。
17.將藕片和肉翻炒過後倒入少許的醋。
18.所有食材翻炒過後加入適量的水,漫過食材就好。
19.大火煮開食材後改中小火慢煮,煮至湯汁收乾。
20.出鍋裝盤即可。
食譜小貼士：
冰糖放入鍋內熬糖色時要不停的用鏟子劃動,當冰糖顏色開始變黃時火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了；糖色熬好放入肉塊時一定要小心不要讓油濺到身上；肉在鍋裡翻炒時速度要快,因為水沒放入會導致粘鍋；這道菜不用放鹽，腐乳汁和紅燒汁都是咸的
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