剁椒蒸茄子

食材用料：

• 新鮮長茄子 三根

• 剁椒醬

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 雞精

• 胡椒粉

• 鎮江香醋

• 涼拌醬油

• 蠔油

• 香麻油

• 小蔥

食譜做法：

1.新鮮長茄子三根，盡量挑選比較嫩的茄子為好，過水清洗乾凈

2.1冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火燒至水沸騰，改小火，再蒸7-8分鐘

3.2切去蒂把，改刀成兩段，然後切成均勻的細長條狀，皮朝下，在盤中碼放整齊

4.蒸茄子的時候，將薑、蒜切成末，置於碗底，加入一勺鹽、少量雞精、胡椒粉、三大勺鎮江香醋、一勺涼拌醬油、一大勺剁椒醬、少量蠔油、兩大勺香麻油調勻，另將小蔥切成末備用

5.7-8分鐘後，將蒸鍋打開，將調好的味汁均勻的澆在茄子上，蓋上鍋蓋，再蒸個5分鐘左右即可關火

6.最後將蒸好的茄子取出，表麵撒上蔥花，一盤美味的剁椒蒸茄子就做好啦