侉燉魚

食材用料：

• 草魚 一條

• 五花肉 100克

• 豆腐 一塊

• 鹽

• 生抽

• 老抽

• 料酒

• 蒸魚豉油

• 白糖

• 蔥段

• 薑片

• 蒜

• 花椒

• 大料

• 乾辣椒

食譜做法：

1.草魚處理乾凈後，打成花刀，在魚的裡外均勻地抹上一層鹽，醃制10分鐘

2.1鍋內燒開水，加入鹽，將豆腐放進水裡煮一下，去除豆腥味，一會燉煮的時候也不易碎

3.2五花肉切片，蔥切成段，薑切成薄片待用

4.鍋內入油，五成熱，放入五花肉煸炒，再放入蔥段、薑片、蒜、花椒、大料，乾辣椒炒出香味

5.調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油、白糖繼續翻炒片刻，加入足量的水，大火煮開，放入魚和豆腐，同時放鹽

6.轉為小火燉40分鐘即可