侉燉魚

侉燉魚的做法

食材用料:

  • 草魚 一條

  • 五花肉 100克

  • 豆腐 一塊

  • 生抽

  • 老抽

  • 料酒

  • 蒸魚豉油

  • 白糖

  • 蔥段

  • 薑片

  • 花椒

  • 大料

  • 乾辣椒


食譜做法:

1.草魚處理乾凈後,打成花刀,在魚的裡外均勻地抹上一層鹽,醃制10分鐘


2.1鍋內燒開水,加入鹽,將豆腐放進水裡煮一下,去除豆腥味,一會燉煮的時候也不易碎


3.2五花肉切片,蔥切成段,薑切成薄片待用


4.鍋內入油,五成熱,放入五花肉煸炒,再放入蔥段、薑片、蒜、花椒、大料,乾辣椒炒出香味


5.調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油、白糖繼續翻炒片刻,加入足量的水,大火煮開,放入魚和豆腐,同時放鹽


6.轉為小火燉40分鐘即可


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