番茄香腸義麵

番茄香腸義麵的做法

食材用料:

  • 義大利麵 適量

  • 碎番茄醬 400克

  • 鮮豬肉香腸 4根

  • 淡奶油 60ml

  • 洋蔥 半個

  • 迷迭 1茶匙

  • 香蒜 一瓣

  • 辣椒粉 少許

  • 奶酪粉 少許

  • 橄欖油 2 1湯匙

  • 1茶匙


食譜做法:

番茄香腸義麵的做法圖解1

1.準備好所有食材,蒜切片,蔥頭切片備用


番茄香腸義麵的做法圖解2

2.用叉子按住香腸一一碾碎


番茄香腸義麵的做法圖解3

3.把其餘香腸都碾碎如圖中的樣子


番茄香腸義麵的做法圖解4

4.用刀剁碎,像肉餡一樣


番茄香腸義麵的做法圖解5

5.熱鍋涼油,鍋中倒入2湯匙橄欖油,放入蒜片和洋蔥煸炒數下


番茄香腸義麵的做法圖解6

6.放入剁碎的香腸粒和乾迷迭香,翻炒至香腸變成深色,出油的狀態


番茄香腸義麵的做法圖解7

7.放入適量的辣椒粉,如果有細粉更好


番茄香腸義麵的做法圖解8

8.倒入一罐碎番茄醬


番茄香腸義麵的做法圖解9

9.如果醬汁比較稠,可以適當加點水,略煮10-15分鐘左右


番茄香腸義麵的做法圖解10

10.見湯汁收濃,加入適量的淡奶油,再煮2-3分鐘


番茄香腸義麵的做法圖解11

11.頭出鍋前加入義大利綜合乾香料,沒有的話可以加入少許黑胡椒碎即可


番茄香腸義麵的做法圖解12

12.義麵按照袋子說明上的時間煮熟,煮熟後淋上1湯匙橄欖油,加上醬料,點綴點奶酪粉即可食用


食譜小貼士:

拌義大利麵的醬也是重要的。一般情況下,義麵醬分為紅醬(TomatoSauce),青醬(PestoSauce),白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-InkSauce)。紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁,目前是見得最多的;青醬以羅勒、鬆子粒、橄欖油等制成的醬汁,其口味較為特殊與濃鬱;白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁,主要用於焗麵、千層麵及海鮮類的義大利麵;黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。

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