食材用料:
土豆 2個
尖椒 1個
紫甘藍 1片
胡蘿卜 1根
乾辣椒
花椒
生抽
白糖
鹽
醋
味精
香油
食譜做法:
1.將土豆洗凈去皮,再用清水沖洗乾凈
2.土豆切成細絲,不要誇我切的絲啊,那是用擦菜的工具擦的
3.將切好的土豆絲放到淡鹽水裡浸泡一下,洗去多餘的淀粉
4.尖椒、紫甘藍、胡蘿卜切絲
5.鍋裡放水燒開,水開後下入土豆絲焯熟,撈出來放到冷水裡過涼
6.尖椒、紫甘藍、胡蘿卜絲焯熟
7.鍋裡放油燒熱,關火後放入花椒、辣椒炸出香味
8.土豆絲上放生抽、糖、醋、適量鹽,將炸好的辣椒油倒在土豆絲上,再滴上幾滴香油拌勻即可
食譜小貼士:
私房話:炸花椒油,把油燒熱,有點冒煙後立即離火,然後下花椒、辣椒,這樣不會因為火候麵把花椒炸糊
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