香煎藕合

食材用料：

• 蓮藕 300克

• 肉餡 200克

• 薑

• 料酒

• 鹽

• 生抽

• 油

• 糖

• 韭菜 50克

• 麵粉 50克

• 蛋清 1個

• 生粉 50克

• 糯米粉 50克

• 泡打粉 1克

食譜做法：

1.蓮藕洗凈後切成5毫米的薄片，兩片不要切斷，形成一個中間連著的藕夾

2.肉末中加入韭菜末、薑末、鹽、生抽、糖、料酒拌勻

3.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊

4.將麵粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一個大碗中，加一個蛋清、水拌成糊，挑起麵糊能自然滴落即可

5.將夾好的藕盒用乾凈佈擦乾水分，均勻地拍上乾淀粉，粘上麵糊

6.放入電餅鐺或平底煎鍋中，煎熟即可