香煎藕合

香煎藕合的做法

食材用料:

  • 蓮藕 300克

  • 肉餡 200克

  • 料酒

  • 生抽

  • 韭菜 50克

  • 麵粉 50克

  • 蛋清 1個

  • 生粉 50克

  • 糯米粉 50克

  • 泡打粉 1克


食譜做法:

1.蓮藕洗凈後切成5毫米的薄片,兩片不要切斷,形成一個中間連著的藕夾


2.肉末中加入韭菜末、薑末、鹽、生抽、糖、料酒拌勻


3.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊


4.將麵粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一個大碗中,加一個蛋清、水拌成糊,挑起麵糊能自然滴落即可


5.將夾好的藕盒用乾凈佈擦乾水分,均勻地拍上乾淀粉,粘上麵糊


6.放入電餅鐺或平底煎鍋中,煎熟即可


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