番茄鱈魚塊

番茄鱈魚塊的做法

食材用料:

  • 鱈魚塊 500克左右

  • 胡蘿卜 半根

  • 花生油

  • 胡椒粉

  • 淀粉

  • 蔥絲

  • 薑絲

  • 鮮貝露

  • 料酒

  • 番茄醬

  • 濕淀粉

  • 蒜末


食譜做法:

1.鱈魚切塊洗凈,瀝乾水分


2.加鹽、胡椒粉、淀粉、蔥薑絲醃上十幾分鐘


3.放入燒熱的油鍋中,中火煎熟後撈起瀝油


4.將鮮貝露、料酒、糖、醋、番茄醬、濕淀粉、少許清水調成汁待用


5.另起油鍋燒熱,爆香蒜末,放胡蘿卜片稍炒,加入調味汁燒至濃


6.倒入煎好的鱈魚塊翻炒均勻即可


食譜小貼士:

鱈魚是海洋深水魚,肉質厚實,細剌極少,肉味甘美,鱈魚肉中蛋白質含量比一般的魚類都高,而所含脂肪卻很少,無論男女老幼都適合食用。鱈魚的肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維他命A、D、E和其他多種維他命。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

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