荔枝雞球

食材用料：

• 雞脯肉 300克

• 荔枝 200克

• 雞蛋 1個

• 紅黃彩椒

• 鹽

• 蠔油

• 水淀粉

• 花椒粉

• 雞精

食譜做法：

1.準備材料

2.雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒

3.順時針攪拌至上勁

4.用手濕水搓成丸子放油鍋裡中火炸成金黃色

5.荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊

6.炒鍋熱油，爆香蔥薑。下彩椒翻炒

7.放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水淀粉調成汁倒入

8.加蔥段，燒沸即可

食譜小貼士：

雞肉丸子註意不要炸太久了，否則水分炸乾了，口感發柴就不嫩了。
怎樣吃荔枝可以減輕火氣
⒈喜歡吃荔枝但又怕燥熱的人，在吃荔枝的同時，可多喝鹽水，也可用20—30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可預防上火。
⒉還可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰櫃裡冰後食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉（曬乾）煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產生的滯和瀉。
專傢提醒：
不要連續大量進食荔枝，可在吃荔枝前後喝一點鹽水或者涼茶，綠豆水、冬瓜水、生地湯等也有良好療效。對孩子來說，荔枝和芒果、龍眼等水果一樣，內火重的小朋友最好不要吃，而正常兒童也盡量少吃；對老人而言，有便秘現象的老人盡可能不要食用；特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸病患者更應慎重。