臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃的做法

食材用料:

  • 五花肉 1000克

  • 麵粉 200克

  • 堿麵 半茶匙

  • 酵母 半茶匙

  • 100克

  • 八角

  • 桂皮

  • 陳皮

  • 白芷

  • 茴香

  • 冰糖

  • 丁香

  • 老抽 2勺

  • 黃酒 1勺

  • 醬油 2勺

  • 2小勺

  • 清水 4杯


食譜做法:

1.1000克五花肉肉用清水浸泡8小時,加入八角、桂皮、陳皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、蔥、薑、老抽2勺、黃酒1勺、醬油2勺、鹽2小勺、清水4杯


2.用壓力鍋煮1小時


3.200克麵粉中加半茶匙堿麵、半茶匙酵母,加100克水和成麵,分成7小團,醒發10分鐘


4.把麵團搓成紡錘形


5.搟成牛舌狀


6.從一頭捲起。壓扁上鍋烙至兩麵微黃


7.將烙好的餅切開,加入剁碎的臘汁肉,香酥的饃夾著多汁的臘汁肉,好吃的臘汁肉夾饃就做好了


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