臘汁肉夾饃

食材用料：

• 五花肉 1000克

• 麵粉 200克

• 堿麵 半茶匙

• 酵母 半茶匙

• 水 100克

• 八角

• 桂皮

• 陳皮

• 白芷

• 茴香

• 冰糖

• 丁香

• 蔥

• 薑

• 老抽 2勺

• 黃酒 1勺

• 醬油 2勺

• 鹽 2小勺

• 清水 4杯

食譜做法：

1.1000克五花肉肉用清水浸泡8小時，加入八角、桂皮、陳皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、蔥、薑、老抽2勺、黃酒1勺、醬油2勺、鹽2小勺、清水4杯

2.用壓力鍋煮1小時

3.200克麵粉中加半茶匙堿麵、半茶匙酵母，加100克水和成麵，分成7小團，醒發10分鐘

4.把麵團搓成紡錘形

5.搟成牛舌狀

6.從一頭捲起。壓扁上鍋烙至兩麵微黃

7.將烙好的餅切開，加入剁碎的臘汁肉，香酥的饃夾著多汁的臘汁肉，好吃的臘汁肉夾饃就做好了