酸菜魚2

酸菜魚的做法

健康功效:

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
香菜:健胃、透疹、增強免疫力
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

  • 草魚 500克

  • 香菜 適量

  • 適量

  • 適量

  • 乾辣椒

  • 花椒 適量

  • 適量

  • 食用油

  • 胡椒粉

  • 酸菜 350克


食譜做法:

酸菜魚的做法圖解1

1.原料圖,酸菜切碎(我還加了一點酸薑在裡麵),蒜切片,薑切末,香菜切段,適量的乾辣椒和花椒粒。


酸菜魚的做法圖解2

2.魚肉用少許鹽,胡椒粉和生粉抓一下。


酸菜魚的做法圖解3

3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。


酸菜魚的做法圖解4

4.炒鍋下油,爆香蒜片和薑末。


酸菜魚的做法圖解5

5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。


酸菜魚的做法圖解6

6.炒出香味後加入適量的水或高湯。


酸菜魚的做法圖解7

7.把魚骨一起下湯裡煮。


酸菜魚的做法圖解8

8.煮至開鍋。


酸菜魚的做法圖解9

9.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。


酸菜魚的做法圖解10

10.魚肉很容易熟,熟後加入適量的胡椒粉。


酸菜魚的做法圖解11

11.盛入大碗裡。


酸菜魚的做法圖解12

12.鍋裡再下少量的油,小火,炸香花椒和乾辣椒。


酸菜魚的做法圖解13

13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。


酸菜魚的做法圖解14

14.撒上香菜即可。


食譜小貼士:

我下了三個乾辣椒和一個小米辣,吃起來還是挺辣的,喜歡吃辣的,在炒酸菜的時候可以加一勺辣椒醬,不喜歡吃辣的可以不下。
不用加鹽,咸味也夠了。

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