菜蟒

菜蟒的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 雞蛋

  • 韭菜

  • 紅薯粉條

  • 生抽

  • 芝麻油

  • 五香粉

  • 胡椒粉


食譜做法:

1.燙麵,方法見香酥梅菜肉餡餅


2.醒麵的功夫準備餡。韭菜洗凈瀝乾水,拌芝麻油靜置一會;紅薯粉條泡軟剪短瀝乾水;雞蛋打散加少量料酒和鹽炒碎後放涼;所有材料混合後加適量鹽、胡椒粉和芝麻油,再加少量生抽和一點點五香粉提味,拌勻即可。喜歡的也可以在這一步加適量炒制過的海米或蝦皮,我有時加有時不加


3.麵醒好後揉勻分劑子,取一份搟開成長方形


4.將餡料均勻地鋪滿麵皮,註意一個長邊和兩邊的短邊要留空,沿長邊慢慢將麵皮捲起,最後的邊和兩邊的口都要捏緊,以防漏餡


5.都捲好後就可以上鍋蒸了,涼水上鍋,上汽後中火約15分鐘即可。看看擺好的,是不是像大蟒蛇呢?


食譜小貼士:

菜蟒餡的內容跟韭菜盒子或者韭菜蒸餃是一樣的,卻因為不用油煎炸而不會上火,又避免了蒸餃要一個個搟皮、一個個包的麻煩。所以說它真是一款好吃、簡單又健康的懶人食品。

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