兒菜炒肉片

兒菜炒肉片的做法

食材用料:

  • 兒菜

  • 豬肉

  • 味精


食譜做法:

1.兒菜清洗乾凈,根部稍老的菜皮可以去掉


2.大的切成滾刀塊,小的整個吃,肉切薄片,另備大蒜2、3個和花椒粒6粒


3.鍋內倒入油,(如果是素炒,油就要比平時多一點兒,因為兒菜本身比較吸油),和肉片炒的話,油可以不用額外多加,油熱後,先將蒜片和花椒粒投入油鍋,炒香,然後將火調小,下肉片,慢慢煸,煸出油


4.再放進切成塊的兒菜


5.開大火一起翻炒。如果能吃辣,再丟兩隻乾辣椒段進去


6.勾少許鹽,大火快速翻炒


7.倒少半碗熱水,稍微掩住菜即可。因為熱水可保持油的熱騰,不會使鍋中溫度突然下降,可使菜色保持鮮綠


8.不用蓋蓋子,大火收乾菜汁,期間翻動幾下


9.一點味精出鍋。兒菜很好熟,生吃也可以,所以不要燉太久哦


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