食材用料:
肥羊 1碟
烏冬麵 1人份(米粉,米線,其它麵條都OK)
泡椒 6個(不能吃辣的話要減少辣椒分量,這個分量非常辣)
香菜 1把
薑 5片
蒜 5瓣
野山椒 6個(不能吃辣的話要減少辣椒分量,這個分量非常辣)
油 少許
生抽 少許
糖 適量
鹽 適量
食譜做法:
1.肥羊,烏冬準備好
2.泡椒,野山椒,薑蒜剁碎
3.香菜洗凈瀝乾
4.鍋裡放油,爆香泡椒,野山椒和薑蒜
5.然後加入少許開水(夠一碗麵湯的分量就行了)
6.用生抽,糖,鹽調味,中小火熬煮幾分鐘
7.煮泡椒湯底的同時另外用一隻鍋子燒水煮烏冬麵
8.煮熟後撈起
9.我直接把水倒掉就用這個鍋子吃的
10.熬煮之後的泡椒湯底,開大火,將肥羊倒入
11.燙至變色
12.在麵條上麵擺上香菜
13.然後把羊肉撈起碼在香菜上麵,再把所有湯汁一並倒入
14.最後撒少許香菜末裝飾即可
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