食材用料：
大扇貝肉 一打
蝴蝶麵 250g
鮮奶油 150g
橄欖油 2勺
大個檸檬 一個
蒜頭 5-8瓣
黃油 80g
歐芹 一小把約50g
白葡萄酒 150ml
鹽 適量
黑胡椒 適量
食譜做法：
1.先做好準備工作，將扇貝去掉黑線洗凈擦乾待用，歐芹切碎末，蒜頭壓成蒜蓉，檸檬汁擠出待用，另外鮮奶油，黃油，白葡萄酒量好待用
2.先用大量開水加鹽煮蝴蝶麵，時間約7-10分鐘，中間不時攪拌以防粘底
3.將鍋燒到最熱，倒入2勺橄欖油，油冒煙後下扇貝煎
4.一麵煎一分鐘左右翻麵，再煎30s到一分鐘，倒入蒜末
5.烹入檸檬汁，白葡萄酒，翻炒半分鐘
6.倒入鮮奶油，大部分歐芹碎（留一點點擺盤）攪勻
7.關火，下黃油，攪拌到黃油溶解，下鹽和黑胡椒調味
8.撈出蝴蝶麵瀝乾，倒進扇貝醬汁中拌勻，裝盤撒上少許新鮮歐芹碎即可
食譜小貼士：
扇貝下鍋前要完全擦乾，不能殘留一點水分，鍋子要燒到最熱
整個醬汁烹飪過程控制在3分鐘之內，一定要註意火候
扇貝煎好後再下蒜末，避免蒜末焦化產生苦味
關火後再加黃油能讓醬汁更豐厚
煮好的蝴蝶麵要充分瀝乾，但是千萬不要過冷水
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