炒麵條

炒麵條的做法

食材用料:

  • 麵條 一把

  • 肉絲 2兩

  • 蒜薹 一小把

  • 胡蘿卜絲 一小把

  • 圓白菜 5、6片

  • 洋蔥 半個

  • 蔥薑蒜碎 若乾

  • 乾辣椒 適量

  • 老抽 一勺

  • 料酒 一勺

  • 生粉 一勺

  • 胡椒粉 適量

  • 五香粉 適量

  • 半勺

  • 適量


食譜做法:

炒麵條的做法圖解1

1.肉絲裡放適量生粉、一勺料酒,用手抓一下,醃10分鐘


炒麵條的做法圖解2

2.蒜薹切小段


炒麵條的做法圖解3

3.胡蘿卜切粗絲


炒麵條的做法圖解4

4.圓白菜切粗絲


炒麵條的做法圖解5

5.圓蔥切絲待用


炒麵條的做法圖解6

6.鍋裡放油,油熱後倒入肉絲


炒麵條的做法圖解7

7.翻炒變色後出鍋待用


炒麵條的做法圖解8

8.鍋裡放油,放入蔥薑蒜、乾辣椒碎翻炒出香味


炒麵條的做法圖解9

9.倒入蒜薹,翻炒


炒麵條的做法圖解10

10.變色後加入胡蘿卜絲、洋蔥絲加入肉絲,翻炒


炒麵條的做法圖解11

11.加入醬油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉,繼續翻炒,倒入圓白菜絲,翻炒


炒麵條的做法圖解12

12.利用炒菜的時候,湯鍋燒熱水,放入麵條,煮9成熟後,撈出來


炒麵條的做法圖解13

13.放在菜鍋裡一起炒,翻炒均勻後,加鹽出鍋


食譜小貼士:

1、炒菜要根據菜的易數的程度依次放入,別一起扔進去,否則蒜薹還硬呢,胡蘿卜、圓白菜都化了。
2、大火快炒,別放水燉。
3、麵條別煮爛了,快煮好之前關火,挪到菜鍋裡翻炒即可。
4、這個來瓣蒜,來點老醋,來幾勺油潑辣子,拌起來好吃極了。
5、邊吃麵,邊喝麵湯不錯。
6、如果老媽在,我就不用麵條機壓好的麵,她可以做拉條子,一起炒就更地道了。
7、菜的組合也可以隨機變,但是一般都是要放蒜薹、圓蔥、圓白菜的,也可以放綠辣椒,我琢磨著放點黑木耳就五色蔬菜都有了。

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