食材用料:
麵條 一把
肉絲 2兩
蒜薹 一小把
胡蘿卜絲 一小把
圓白菜 5、6片
洋蔥 半個
蔥薑蒜碎 若乾
乾辣椒 適量
老抽 一勺
料酒 一勺
生粉 一勺
胡椒粉 適量
五香粉 適量
糖 半勺
鹽 適量
食譜做法:
1.肉絲裡放適量生粉、一勺料酒,用手抓一下,醃10分鐘
2.蒜薹切小段
3.胡蘿卜切粗絲
4.圓白菜切粗絲
5.圓蔥切絲待用
6.鍋裡放油,油熱後倒入肉絲
7.翻炒變色後出鍋待用
8.鍋裡放油,放入蔥薑蒜、乾辣椒碎翻炒出香味
9.倒入蒜薹,翻炒
10.變色後加入胡蘿卜絲、洋蔥絲加入肉絲,翻炒
11.加入醬油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉,繼續翻炒,倒入圓白菜絲,翻炒
12.利用炒菜的時候,湯鍋燒熱水,放入麵條,煮9成熟後,撈出來
13.放在菜鍋裡一起炒,翻炒均勻後,加鹽出鍋
食譜小貼士:
1、炒菜要根據菜的易數的程度依次放入,別一起扔進去,否則蒜薹還硬呢,胡蘿卜、圓白菜都化了。
2、大火快炒,別放水燉。
3、麵條別煮爛了,快煮好之前關火,挪到菜鍋裡翻炒即可。
4、這個來瓣蒜,來點老醋,來幾勺油潑辣子,拌起來好吃極了。
5、邊吃麵,邊喝麵湯不錯。
6、如果老媽在,我就不用麵條機壓好的麵,她可以做拉條子,一起炒就更地道了。
7、菜的組合也可以隨機變,但是一般都是要放蒜薹、圓蔥、圓白菜的,也可以放綠辣椒,我琢磨著放點黑木耳就五色蔬菜都有了。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]