食材用料：
西米和水 （比例1:3）
煮熟的紅豆
瓊脂 少許
糖 少許
食譜做法：
1.將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌
2.煮10來分鐘後，水會非常粘，西米也呈一半透明的狀態，離火，倒入涼水中
3.西米過涼水，再燒開水（同樣是1:3的比例），沸水下鍋煮，仍不斷攪拌
4.煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火，在鍋裡燜一小會，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中
5.瓊脂一點點用水泡軟後，小火煮化
6.瓊脂水倒入西米中，再加入紅豆拌勻，根據口味加適量糖
7.倒入容器中，放入冰箱冷藏
8.吃時可用煉奶調味
9.加完瓊脂後不放紅豆，倒入方形的容器中定型，就是並不完美的“水立方”了
10.煮西米的過程完全後,倒入牛奶、紅豆拌勻，放冰箱冰藏後即可
食譜小貼士：
1、西米的煮法，有一次性煮熟的（這樣的話水要多至5－6倍的比例），有過兩次涼水的，我用的方法為過一次涼水，總之煮至透明即可
2、煮的過程中一定要不停地攪拌，否則很容易糊底
3、無論煮幾次，之後都要過涼水，水越涼越好，否則西米會沒有Q感
4、西米煮熟後是比較粘的，所以瓊脂僅用很少的一點即可定型
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