魚香白豆角

食材用料：

• 白豆角 300g

• 蔥白 1段

• 薑 1片

• 蒜 2瓣

• 乾紅辣椒絲 1小把

• 郫縣豆瓣醬 3湯匙

• 料酒 1湯匙

• 白糖 1茶匙

• 香醋 1/2湯匙

食譜做法：

1.豆角擇去兩頭和絲絡後洗凈，斜切成絲備用。

2.蔥白切片，薑切絲，蒜切成碎粒。

3.鍋熱油，溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味。

4.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.調成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘。

6.沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒3分鐘即可。

食譜小貼士：

1.這道菜用普通豆角完全可以做，切的時候切成細絲，方便入味。
2.這道菜淋入的香醋一定要少，多了會嚴重影響口感。
3.乾紅辣椒絲可以用乾辣椒代替。
4.炒豆角的時間要長一些，可以破壞掉豆角裡的有害成分，吃起來更放心也更入味。