雪菜鮮肉包子

雪菜鮮肉包子的做法

食材用料:

  • 雪裡蕻 老媽醃的

  • 肥瘦肉餡 v

  • 雞蛋

  • 香油

  • 生抽

  • 胡椒粉

  • 花椒水


食譜做法:

雪菜鮮肉包子的做法圖解1

1.先將自發粉用溫水和成軟硬適中的麵團,放到一旁用蓋上保鮮膜餳10分鐘


雪菜鮮肉包子的做法圖解2

2.雪裡蕻洗凈泡一下(如果不是自傢醃的最好泡的時間長一點),切成末,蔥切末


雪菜鮮肉包子的做法圖解3

3.肉餡中放入蔥、薑、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽


雪菜鮮肉包子的做法圖解4

4.順時針(或者逆時針,但必須一直順著一個方向攪拌)攪拌均勻,輕輕打上點勁兒


雪菜鮮肉包子的做法圖解5

5.放入切成末的雪裡蕻


雪菜鮮肉包子的做法圖解6

6.將其攪拌均勻


雪菜鮮肉包子的做法圖解7

7.此時麵團已經餳的差不多了,再揉揉更是水光溜滑了


雪菜鮮肉包子的做法圖解8

8.放在案板上揉成大長條


雪菜鮮肉包子的做法圖解9

9.揪成均勻的劑子(或者切成也成)


雪菜鮮肉包子的做法圖解10

10.將劑子搟成中間厚,邊上薄的包子皮


雪菜鮮肉包子的做法圖解11

11.將搟好的包子皮放入餡料


雪菜鮮肉包子的做法圖解12

12.提折捏成小包子。放在案板上餳一下


雪菜鮮肉包子的做法圖解13

13.籠屜上碼放上白菜葉刷一點油這樣就不用屜佈了


雪菜鮮肉包子的做法圖解14

14.放入餳好的包子


雪菜鮮肉包子的做法圖解15

15.蒸鍋提前做水燒開後放入一碗涼水就可以上屜蒸包子了


雪菜鮮肉包子的做法圖解16

16.足火旺氣開鍋後蒸20分鐘即可出鍋


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