啤酒燒牛肉

啤酒燒牛肉的做法

食材用料:

  • 牛肉

  • 青豆

  • 啤酒

  • 乾辣椒

  • 八角

  • 花椒

  • 米醋

  • 料酒

  • 生抽

  • 白糖


食譜做法:

1.將牛肉洗凈切丁,蔥、薑、蒜切片


2.12將切成小塊的牛肉、薑片跟涼水一起下鍋,大火煮開


3.21再續煮2-3分鐘,撇去浮沫後關火,然後用溫水洗乾凈牛肉塊的血沫待用


4.將焯過水的牛肉塊放入鍋內


5.加入整瓶啤酒


6.再加入蔥、薑、蒜、乾辣椒、八角、花椒


7.再加入米醋(少許即可)、料酒、生抽、白糖開大火煮


8.煮至中途,鍋內的啤酒減少一半時,加入青豆、鹽,繼續煮


9.再次的煮至湯汁收濃,牛肉煮至軟爛,並能聞到香香味道時即可關火


食譜小貼士:

整個燒煮過程一滴油不加,回歸最原始的肉香味兒,這是我自己摸索到得一種無油水煮法。

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