茨菰紅燒肉

食材用料：

• 五花肉 300克

• 茨菰 200克

• 大蔥 1根

• 薑 1塊

• 八角 3粒

• 料酒

• 老抽

• 生抽

• 冰糖

• 鹽

食譜做法：

1.1茨菰洗凈，削去外皮，切塊

2.2紅燒肉洗凈，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下撈出

3.鍋中熱油，放入蔥段、薑片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒

4.加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉

5.大火燒開後，轉小火燉一個半小時即可

食譜小貼士：

關於茨菰——發“慈姑”音（摘自網絡）主要成分：淀粉、蛋白質和多種維他命，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。