茨菰紅燒肉

茨菰紅燒肉的做法

食材用料:

  • 五花肉 300克

  • 茨菰 200克

  • 大蔥 1根

  • 1塊

  • 八角 3粒

  • 料酒

  • 老抽

  • 生抽

  • 冰糖


食譜做法:

1.1茨菰洗凈,削去外皮,切塊


2.2紅燒肉洗凈,切成小方塊,放入煮沸的水中焯一下撈出


3.鍋中熱油,放入蔥段、薑片、八角爆香,倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒


4.加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒,再加水沒過肉


5.大火燒開後,轉小火燉一個半小時即可


食譜小貼士:

關於茨菰——發“慈姑”音(摘自網絡)主要成分:淀粉、蛋白質和多種維他命,富含鉀、磷、鋅等微量元素,對人體機能有調節促進作用。更主要的是,茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平,生津潤肺,補中益氣,所以茨菰不但營養價值豐富,還能夠敗火消炎,輔助治療癆傷咳喘。

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