原汁牛肉麵

食材用料：

• 細陽春麵 150克

• 牛腱 6塊

• 原汁牛肉高湯 400毫升

• 空心菜 1顆

• 胡蘿卜 20克

• 蔥 少許

• 牛肉後腿 600克,主料1

• 牛腿骨 240克,主料1

• 牛脂肪 30克,主料1

• 洋蔥 半個,主料2

• 番茄 30克,主料2

• 白蘿卜 240克,主料2

• 胡蘿卜 120克,主料2

• 大蔥 1支,主料2

• 老薑 30克,主料2

• 冷水 4000毫升,主料3

• 草果 1.5克,滷包料

• 甘草 0.5克,滷包料

• 陳皮 0.5克,滷包料

• 桂皮 1克,滷包料

• 三奈 1.5克,滷包料

• 小茴香 0.5克,滷包料

• 花椒粒 2.5克,滷包料

• 白胡椒粒 1.5克,滷包料

• 八角 3克,滷包料

• 味精 10克,調料A

• 鹽 15克,調料A

• 米酒 30毫升,調料A

• 冰糖 10克,調料A

• 黑豆瓣 30克,調料B

食譜做法：

1.將空心菜、胡蘿卜、蔥洗乾凈，將空心菜莖老的部位去除，在將空心菜折斷為6-8厘米的長度，胡蘿卜去皮切片，在切成心形花樣，蔥切為0.3厘米的小圈為蔥花備用

2.備一湯鍋，水燒開後將陽春麵放入滾水中燙約1分鐘撈出，瀝乾水分，盛入湯碗中備用

3.將空心菜、胡蘿卜放入做法2的鍋中滾燙約4-5秒撈出，瀝乾水分，盛入做法2的麵碗中

4.將原汁牛肉高湯，牛腱肉盛入做法2的麵碗中，最後撒上蔥花即可(原汁原味的湯頭，上等精致的牛腱肉，Q勁十足的麵條，回味再尋的好味道，是你不可錯過的呦！)