紅燒魚雜

食材用料：

• 魚頭 2隻1400克

• 魚肚 700克

• 魚泡 100克

• 洋蔥 300克

• 大蒜瓣 100克

• 蔥 25克

• 薑 25克

• 調料料酒 2湯匙（30ml)

• 油 2湯匙（30ml)

• 老抽 1湯匙（15ml）

• 生抽 3湯匙（45ml）

• 鹽1湯匙（15克）

食譜做法：

1.1全部放入鍋中

2.2魚頭選擇活的，把裡麵的臟物清洗乾凈，這個賣魚的可以幫你辦到。魚肚邊的鱗去除乾凈，魚泡清洗乾凈

3.將所有調料，原料全部放入

4.加入適量的水，慢慢用中小火煮一個小時以上，中途去掉魚上邊的浮沫

食譜小貼士：

1，這裡洋蔥提前下鍋，如果你喜歡吃嫩一些的，可以臨出鍋前放入。而且洋蔥有甜甜的味道，這裡不用放鹽。2，放入蒜瓣可以去腥，增香。3，適合中小火慢煮，汁濃味美。