紅燒魚雜

紅燒魚雜的做法

食材用料:

  • 魚頭 2隻1400克

  • 魚肚 700克

  • 魚泡 100克

  • 洋蔥 300克

  • 大蒜瓣 100克

  • 25克

  • 25克

  • 調料料酒 2湯匙(30ml)

  • 2湯匙(30ml)

  • 老抽 1湯匙(15ml)

  • 生抽 3湯匙(45ml)

  • 鹽1湯匙(15克)


食譜做法:

1.1全部放入鍋中


2.2魚頭選擇活的,把裡麵的臟物清洗乾凈,這個賣魚的可以幫你辦到。魚肚邊的鱗去除乾凈,魚泡清洗乾凈


3.將所有調料,原料全部放入


4.加入適量的水,慢慢用中小火煮一個小時以上,中途去掉魚上邊的浮沫


食譜小貼士:

1,這裡洋蔥提前下鍋,如果你喜歡吃嫩一些的,可以臨出鍋前放入。而且洋蔥有甜甜的味道,這裡不用放鹽。2,放入蒜瓣可以去腥,增香。3,適合中小火慢煮,汁濃味美。

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