酸菜筍絲

酸菜筍絲的做法

食材用料:

  • 冬筍

  • 酸白菜

  • 紅椒 1/2個

  • 小蒜頭 2個

  • 白糖

  • 味精

  • 陳醋

  • 麻油


食譜做法:

1.筍、紅椒切成絲,酸白菜、蒜切成粒


2.油鍋燒熱,先下筍絲煸炒,加一點點鹽;放入酸菜丁、椒絲再炒;把所有原料在鍋中炒勻後,迅速放糖、鹽、醋調味,加味精淋麻油起鍋


食譜小貼士:

**筍絲與酸菜的比例2∶1.5時,搭配起來比較順眼。
**燒酸菜筍絲要油多、酸菜酸才好吃,如果酸菜不酸可以適當加醋調味。
**冬筍含草酸多,草酸怕高溫。當冬筍與酸菜搭配時,可以不先焯水去除草酸。

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