枸杞子蔥油苦瓜

食材用料：

• 苦瓜 一根

• 枸杞 20顆

• 小蔥 3顆

• 花椒 10顆左右

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.準備原料：苦瓜、枸杞、小蔥

2.12苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用

3.21苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下

4.苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝乾水分備用

5.瀝乾水分的苦瓜片盛入盤內，撒上蔥花，蔥花上撒上剩餘的鹽

6.鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出

7.燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上

8.攪拌均勻，即可食用

食譜小貼士：

1.此款涼菜，適合肝腎虛弱消渴患者食用。
2.苦瓜對於糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好選擇。
3.苦瓜性寒涼，夏季更適宜食用，脾胃虛寒者不宜多食。
4.因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，涼拌時用水焯下會去除一部分苦味。