麻辣香鍋麵

食材用料：

• 麵條

• 辣椒

• 花生

• 芝麻

• 大蔥

• 豬肉

• 香菜

• 鹽

• 香油

• 雞精

食譜做法：

1.辣椒切成小段

2.用漏勺將種子漏掉

3.平底鍋燒熱，轉小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒

4.花生炒香

5.芝麻炒香

6.豬肉切正方形丁

7.鍋子燒熱，倒油，放入蔥，煸炒

8.放入豬肉丁，煸炒

9.倒入白糯米酒，煸炒

10.倒入一半辣椒

11.倒入一半花生米

12.倒入芝麻

13.煸炒

14.加入鹽

15.煸炒至米酒揮發

16.砂鍋燒開水，將炒好的肉丁倒入砂鍋內

17.蓋蓋子，轉中火，煮30分鐘左右，熬制湯汁滋味濃鬱

18.放入麵條

19.將麵條煮熟爛

20.關火，倒入香油

21.放入香菜

22.攪拌均勻，出鍋即可

23.將剩餘的一半花生去掉外皮，灑在麵上，辣椒灑在麵上，即可

食譜小貼士：

1、辣椒去掉種子，不那麼辣，過油時要小火，小心糊掉。
2、辣椒和花生都是放一半煸炒，最後撒一半，最後撒上的花生和辣椒，都是脆脆的，放進湯裡的，則軟軟的了。
3、湯熬半小時左右，等湯滋味濃鬱了再放麵。
4、關火後，放入香菜和香油調味，撒上炒香的花生和辣椒，滿口生香！