酸辣煙肉義麵

食材用料：

• 手工寬義麵Tagliatelle 320克

• 義大利咸肉pancetta 125克,切片

• 中型番茄 5隻,切塊

• 新鮮辣椒 1隻,用刀背壓扁

• 洋蔥 一隻,切碎

• 帕爾瑪芝士 60克,磨碎

• 橄欖油 4湯勺

• 鹽 適量

• 胡椒 適量

食譜做法：

1.炒鍋放橄欖油燒熱，加入洋蔥中火炒軟，入義大利煙肉繼續翻炒3分鐘至煙肉的香味溢出

2.在鍋中加入切成粗塊的番茄和辣椒，翻炒2分鐘後蓋上鍋蓋，中火煮至番茄醬汁變濃稠

3.取一大鍋放入足量的冷水，水沸騰以後放入義大利麵條，煮到略微還有點硬Aldente，倒出沖冷水，冽乾備用

4.把煮好的義麵加入番茄醬汁中火拌炒，用鹽和胡椒調味，撒上鮮磨的帕爾瑪芝士即可