紅油臊子麵

食材用料：

• 豬頸肉（五花肉亦可） 200g

• 黃瓜 1條

• 雞蛋 1個

• 蔥,薑,蒜 適量

• 生抽 2勺

• 香醋 4勺

• 糖 2勺

• 陜西辣子 1大勺

食譜做法：

1.豬頸肉切粒粒炒香出油去水汽，加蔥薑蒜煸出香味

2.加兩份醋一份生抽一份料酒少許糖炒香，加入陜西辣子炒勻，加蓋過肉的水燉煮收汁

3.最後加黃瓜丁和厚蛋燒丁炒勻（正好做了厚蛋燒沒吃完）。沒有厚蛋燒可以煎個蛋皮，然後切丁加入。

4.麵煮好，加臊子拌勻，開吃！！要舀上兩勺紅油拌上才夠香哇！！如果不夠味，可以加些生抽或者鹽。煮勺子的時候可以多留些湯汁拌麵，這個臊子拌飯也很好吃呦。

5.這碗麵，加了湯就是這樣的。

食譜小貼士：

生抽，糖，香醋的比例大約為：1:1:2。味道不足的話加鹽調味。