家常燒鯽魚

食材用料：

• 鯽魚

• 豬肥瘦肉粒

• 豆瓣辣醬

• 蒜片

• 薑末

• 蔥花

• 鹽

• 料酒

• 味精

• 胡椒粉

• 醬油

• 白糖

• 醋

食譜做法：

1.將鯽魚處理乾凈，炒鍋上火，放油燒至8成熱，下鯽魚炸至定型表皮金黃取出

2.原鍋留底油，放豬肥瘦肉粒炒香，下豆瓣辣醬、蒜片、薑末、蔥花，烹料酒，點少許醬油，加適量水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，燒開後放魚，轉中火燒

3.待魚肉入味，湯汁快乾時將魚取出放入盤中，原汁上火，大火燒沸，點適當的醋澆在魚身上撒蔥花即可