黑椒牛柳炒義麵

黑椒牛柳炒義麵的做法

食材用料:

  • 義大利麵 250克

  • 牛裡脊肉 100克

  • 清水 2000克

  • 半小勺

  • 生粉 5克

  • 料酒 5克

  • 老抽 半小勺

  • 植物油 60克

  • 青椒 一個

  • 紅椒 一個

  • 洋蔥 半個

  • 2小勺

  • 雞精 1勺

  • 黑胡椒碎 10克

  • 生抽 10克

  • 老抽 3克


食譜做法:

1.鍋中註入清水煮沸,下入義大利麵


2.大火燒開後轉小火,中途加入三至四次冷水,反復再次煮沸,直至麵條完全煮熟無硬芯時,撈出,過涼水沖洗一遍


3.牛裡脊肉切細絲,加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻,醃漬5分鐘左右


4.炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入肉絲扒熟


5.將炒好的牛肉盛起,油留在鍋內,重新燒熱後,下入切成絲的青紅椒與洋蔥,扒炒至斷生


6.下入煮好的義麵


7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒勻


8.下入牛肉絲,翻炒均勻即可出鍋


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