食材用料:
小麥粉 120g
豌豆粉 40g
紅糙米粉 40g
油 40g
核桃仁 50g
黑芝麻 10g
食譜做法:
1.核桃仁切碎一些,放在無油的平底鍋中炒香,盛出備用
2.鍋裡倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒
3.翻炒至麵粉香味飄出,豆腥味消失,顏色微黃,放入熟的紅糙米粉炒勻
4.把炒好的粉盛出
5.鍋裡放入植物油或黃油燒熱
6.放入核桃仁翻炒記下,倒入炒麵翻炒,用鏟子捻開成團的粉,炒鬆散
7.放入芝麻炒勻即可
8.炒好的油茶放涼後密封保存
9.吃的時候,需要把油茶粉放入小碗裡,加一點水調勻,燒一鍋開水,把粉漿加入
10.煮至油茶粘稠,放入適量的白糖攪勻即可
食譜小貼士:
1、油茶的粘稠度根據自己喜好煮就好了,我喜歡這種能畫出紋路的。
2、油茶可以加糖做成甜的,也可以加鹽,胡椒粉等做成咸的。
3、用黃油炒會很香,有奶香味,用植物油更健康。
4、粉和堅果的種類隨意,如果有豆子的,切記一定要炒熟,不然對健康不利,還會有豆腥。
5、油茶還是煮的好吃,但如果想省事,用開水沖泡也是可以的,跟芝麻糊一樣。
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