蜜棗饅頭

蜜棗饅頭的做法

食材用料:

  • 麵粉 300g

  • 蜜棗 24顆

  • 150g

  • 酵母 2g


食譜做法:

蜜棗饅頭的做法圖解1

1.酵母融於水,倒入麵粉中徹底揉勻成偏硬的麵團,裝入保鮮袋中餳20分鐘。取出搟成厚度不小於1cm的橢圓餅狀,切成寬約1cm的長條。取三條搓圓,搓長至30cm內。頭尾相接,稍微沾水幫助粘合,兩端放入蜜棗,用筷子夾緊中間部分,即成


2.放入鍋中,先不開火,餳發大約30分鐘左右(冬天時鍋裡需用溫水)。然後開火蒸15分鐘即可


食譜小貼士:

我現在做饅頭,更多的是采用一次發酵法,很省時間和力氣,但一定記得整形好後要有足夠的餳發時間才可以開始蒸。這樣蒸好的饅頭才鬆軟。

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