沙茶麵

食材用料：

• 堿麵

• 豬肝

• 裡脊

• 蝦

• 魷魚

• 生菜

• 堿麵沙茶辣

• 冰糖

食譜做法：

1.將2大勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開，稍加點紅油，關小火慢慢熬制，其間要用勺子時不時的畫圈，以防沙茶醬的花生粘底

2.將堿麵用清水稍沖洗一遍瀝乾備用

3.生菜泡水10分鐘，撈起

4.將肉，豬肝，魷魚，蝦分別洗凈

5.豬肉，豬肝切薄片，魷魚切小段，蝦去須去角。另起鍋

6.將5在開水中分別燙熟

7.撈起，備用

8.在1中加入冰糖使其融化

9.剛煮6的水，將生菜過水撈起，放入碗底，再將堿麵倒入水中煮滾開，撈起放入碗中。最後加入適量的6，即成

食譜小貼士：

1。沙茶麵一般要選擇堿麵。
2。如果沒有沙茶醬，可用炒花生去皮後，打成粉末，用油加沙茶粉，花生粉，少許鹽，辣椒粉少許水慢火熬制。