茄汁豆腐盅

食材用料：

• 老豆腐 250克

• 瘦肉 50克

• 番茄醬

• 蔥末

• 薑末

• 乾生粉

• 料酒

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.12豆腐切成1.5cm的小方塊

2.21用小勺，一個個挖去中心

3.1豆腐小孔中撒少許乾生粉，這樣肉和豆腐就不會分離

4.2瘦肉切碎，放入薑末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻

5.用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，壓實

6.依次把剩下的豆腐塞滿肉

7.碟子放鍋中，蒸10分鐘

8.番茄醬加與番茄醬等量的水，攪拌均勻

9.番茄醬倒入鍋內，小火加熱

10.放入少量鹽和雞精，攪拌成粘稠的糊狀即可

11.此刻鍋中的豆腐盅也就熟了，端出來

12.擺盤，撒上番茄醬即可享用