食材用料:
牛尾骨 兩大塊
黃花菜
海帶
木耳
腐竹
蔥段
薑片
胡椒粉
山楂
煮牛肉調料包
食譜做法:
1.牛尾骨浸泡後洗凈
2.1將泡發後的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水後的牛尾骨一起放進砂鍋裡
3.2冷水下鍋,煮開後撇去浮沫,撈出備用
4.加入蔥段、薑片、胡椒粉、調料包、山楂,填清湯沒過原料,燉2-3小時
食譜小貼士:
牛尾湯的營養價值非常高,有滋陰補腎,益精健骨,補中益氣,健脾益胃的作用,特別適合體虛氣弱,胃口不佳的人食用,我兒子病後初愈,喝這個應該很滋補。
山楂為消食常用的食品,尤其是消化油膩肉積功效顯著,在《本草綱木》中有“煮老雞硬肉,入山楂數顆即易爛,則其消肉積之功,蓋可推矣”。所以,燒牛肉時放幾顆山楂,既可以消油膩,又可以使牛肉易熟。我這次煮的牛尾湯就非常爛熟,肉和骨頭都分離了,非常適合我傢小兒的牙口,連湯帶肉都吃了。
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