食材用料:
用料1(麵包機版麵粉發酵)
麵粉(高筋或中筋) 3杯(麵包機自帶量杯)
水 1杯250ml的樣子(麵包機自帶量杯)
糖 1大勺(麵包機自帶量勺)
酵母粉 1小勺(同上)
植物油(黃油亦可) 1大勺(同上)
奶粉(牛奶亦可) 1大勺(同上)
用料2(包子餡)
白蘿卜
蝦皮
粉絲
胡椒粉
蔥薑蒜蓉
料酒
糖
鹽
雞精
生抽
食譜做法:
1.先在麵包機的烘焙盒裡加入一杯250ml的水,然後加入3杯麵粉
2.加入糖,油,奶粉和酵母粉,註意酵母粉放在麵粉上,不要沾到水
3.都放進去之後按麵包機的發麵按鈕,一般1個半小時到兩小時之間麵就可以發好。
4.發好的麵團揉出氣,就可以切劑子包包子了
5.把白蘿卜擦絲,加鹽擠出多餘水分
6.粉絲用冷水泡軟,放入沸水煮一分鐘煮到軟即可,切碎加入擠好水的蘿卜絲裡
7.蝦皮切碎也加入蘿卜絲餡裡,並適量加入胡椒粉,蔥薑蒜蓉,鹽糖雞精和生抽調味
8.包好的包子冷水上鍋先放置20分鐘不要開火,進行二次發酵
9.然後開大火蒸20分鐘,蒸好不要揭蓋子燜5分鐘,這樣蒸出的包子才會又喧又軟
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